主題﹕泡一壺好茶趣味盎然
刊出日期﹕25/11/06
泡茶程序
溫壺溫杯：將茶壺和茶杯用開水澆燙，以洗壺洗杯並提高壺溫。 投茶：投入適量的茶葉到壺中。
溫潤泡：把開水注入壺中，然後馬上將水倒出。如果茶湯面上有泡沫，可注入開水至近乎滿瀉，然後再用壺蓋刮去浮在茶湯面上的泡沫。這道工序目的在洗茶和使茶葉在吸收一定水分後呈舒展狀態，有利於沖第一道茶湯時香氣與滋味的發揮。
沖第一泡：注入開水，浸泡適當時間後，將茶湯倒進茶杯內，即可飲用。其後每一泡，浸泡的時間適當延長。 泡完茶後，將茶葉從壺中倒出，再用開水澆燙。 然後取出壺蓋，壺底朝天，壺口朝地地自然風乾即可。切勿用洗潔精等清潔劑清洗茶壺，因為紫砂會吸入清潔劑的氣味而破壞茶香茶味。
泡茶3要素
要泡一壺好茶，除了要有適當的茶與壺外，還有3個要素需要掌握適宜，才可以泡出好茶。
這3個要素就是：茶葉用量、泡茶水溫、沖泡的時間和次數。
茶葉用量並沒有一個標準，要視乎茶葉種類和質量、茶具大小和個人的喜好而定。簡單而言，一般可以投入茶壺容量的五分之一至二分之一左右的茶葉，試試滋味如何再作增減。泡茶水溫的掌握，主要看茶葉種類和製作，茶葉越嫩越綠，水溫就適宜越低。
例如綠茶含有豐富的維生素C／維他命C，如果水溫過高，就會破壞茶葉的維生素C。但是如果水溫適中，就可以沏出一壺嫩綠明亮，滋味鮮爽的綠茶。
一般以攝氏80度左右為宜。但是沖泡各種花茶、紅茶、烏龍茶、普洱茶、沱茶，則要用攝氏90-100度的開水沖泡。 沖泡時間和次數：現代用紫砂壺泡茶，程序已經比較簡化和歸一了。一般而言，第一泡可以浸泡0--30秒左右。然後每沖一泡，浸泡的時間就要相對延長數秒或更長時間，使茶味更為均勻。至於沖泡的次數，就視乎茶葉的質量、種類而決定，一般在6至12泡範圍左右。
養壺
許多人在閒餘就會不停去擦拭茶壺，這主要是要清除茶壺上的垢質。一個茶壺用得越久，所泡的茶亦格外清香。
電腦一族為什麼要多喝普洱茶呢
普洱茶
眾所周知電腦前輻射損害健康，且長時間端坐不利健康，不利體形。茶多酚的抗氧化與抗輻射力之強早已受到營養學界，醫學界的重視。實驗證明10ug/ml茶多酚的作用可以相當于200ug/ml維生素E的作用，試驗中使用茶葉中提取的多酚物質飼喂大白鼠，再用致死劑量的放射性鍶90（90 Sr)進行處理。結果發現︰茶葉約可將其吸收90%。而且吸收的時間比同位素到達骨髓的時間短，這就大大減少了人體吸收這類物質的風險，降低生物體內積累的鍶90（90 Sr)的水平。
那為什麼普洱茶更利于常用電腦的人呢？
其一，在中國的眾多的茶區中雲南為中國一類茶區。由于雲南當地土壤資源優秀，氣候適宜，雨水豐富，非常適合茶葉的生長。普洱茶采用雲南的大葉種茶樹，其茶葉中內涵物質豐富飽滿，其中雲南茶產區大茶樹的茶多酚含量均達到30-34％，兒茶素總量達到18-24％，且其耐泡，茶浸出物達46-50％，對抗輻射無疑是有很大的作用。 其二，配合普洱茶減脂減肥的功效，更有助于體形的保持。
懂茶就是懂人生
一直以來，茶似乎只是文人的點綴。 不過，現在越來越多的商界巨頭、各色商賈都特別看重喝茶——喝罷還不算，還得接著談，清談。尤其在日韓，茶風甚盛。不管是起源于印度還是中國，茶葉都不過是大自然中樹葉之一種，里頭究竟有什麼嚼頭？據說茶是藏在女人褲腰里流進西方的，王室間為爭茶甚至還流了血。西方人在茶里加入牛奶和糖，篡改了茶味，難道是嫌茶太淡？ 一代豪杰豐臣秀吉曾經去求教千利休，問茶里有什麼。千利休本是一富商，痴迷于茶，頗有道行，他一旦稱贊哪種茶碗好，那種茶碗立即就千金難買。但他對豐臣秀吉的回答卻出乎意料︰沒什麼，烤干了煮，煮完了喝，除此之外沒什麼。這竟惹惱了豐臣秀吉，最後，千利休終被權臣豐臣秀吉莫須有地賜死。
茶有千千道
在雲南藏民的眼里，茶是血，是肉，是生命，懂茶就是懂人生。茶有千千道，喝茶的商人，可以享受到茶對人的啟蒙，茶香會告訴你，何為人？何為商？ 大茶客乾隆決定讓位給兒子道光，一老臣不無惋惜地說︰“國不可一日無君呵！”乾隆卻端起御案上的一杯茶，說道︰“君不可一日無茶。” 金口玉言，茶為天下的樹葉爭了光。茶道原本求的是盡善盡美，不得其法，就算茶水漫灌而過，露出的還是三代以上的黑色。當年就有外國人把茶葉放到鍋里煮上幾分鐘，然後把鍋里的水倒掉，再一根一根地吃茶葉。現今，不少人也還是這樣，留不住嘴邊的精華。 但滾滾紅塵中，他們的心從來就沒有寧靜過。豐臣秀吉長袖善舞，推崇茶道，終使東瀛四島茶道盛行，他就說︰“唯從無底之心，方能深知茶意。”他曾依靠千利休辨別茶器，殺千利休有嫉妒的成分吧？既生瑜，何生亮嘛。千利休因茶名而身死，豐臣秀吉因殺友而遭世人詬病，苛求地講，二人茶道未至最高層。 剛傳入北歐時，茶被懷疑對人體有害。瑞典人找了個判死刑的囚犯來喝，如果他同意每天喝幾杯茶，就可以免其一死。死囚犯自然抓住這根草，喝了一天又一天，一年又一年，結果越活越健壯，于是這種貴族奢侈品迅速走進日常百姓家。 茶傳入朝鮮半島後，被當地人看成是一種修行。在茶桌上，無君臣、父子、師徒之差異，茶杯總是從左傳下去，茶水均勻，中正而平和。
茶道無邊
一葉茶，取自山野，小而又小，但匯聚了山川之靈秀，日月之精華。喝茶先入口、再入心、後入神，其實是和自然融為一體，這就是最大的和諧。誠心品茶，而不是牛飲，就是在領悟自然借助茶給人的啟示。 所以，喝茶自然需要一點機靈做成本，最後產出則是人生的大智慧。通過喝茶，通過悟道明理，整個人就為萬物所養。喝茶是反璞歸真的最佳途徑。
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